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餐饮服务行业审批项目准备试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务许可证的有效期是（）

A.2年B.3年C.4年D.5年

2.从事餐饮服务，需向（）部门申请许可。

A.工商B.税务C.食品药品监管D.卫生

3.食品处理区墙壁应采用（）材料。

A.塑料B.木质C.无毒、无异味、不透水D.普通涂料

4.餐饮服务从业人员每年必须进行（）。

A.业务培训B.消防培训C.健康检查D.礼仪培训

5.食品留样应在专用冷藏设备中至少存放（）小时。

A.12B.24C.36D.48

6.食品经营项目不包括（）

A.预包装食品销售B.散装食品销售C.食品生产D.餐饮服务

7.餐饮服务场所内垃圾桶应（）。

A.加盖B.敞开C.定期清理即可D.随意摆放

8.食品添加剂应（）保存。

A.随意B.专柜（位）C.与食品混放D.露天

9.食品处理区天花板应（）。

A.发霉没关系B.有裂缝正常C.易于清洁、无裂缝D.用普通板材

10.申请餐饮服务许可时，需提交的材料不包括（）

A.