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餐饮服务员沟通技巧简答试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.与顾客沟通时，合适的眼神交流是（）

A.一直盯着顾客B.避免眼神接触C.适时与顾客目光接触

答案：C

2.当顾客提出不合理要求，服务员应（）

A.直接拒绝B.委婉解释说明C.不理会

答案：B

3.说话语速在与顾客沟通中应（）

A.越快越好B.适中C.越慢越好

答案：B

4.餐饮服务员使用最多的礼貌用语是（）

A.谢谢B.请C.对不起

答案：B

5.倾听顾客需求时，不正确的做法是（）

A.中途打断B.适当点头C.给予回应

答案：A

6.微笑在沟通中的作用是（）

A.没作用B.增加亲和力C.可有可无

答案：B

7.向顾客介绍菜品时，重点介绍（）

A.价格B.特色C.分量

答案：B

8.与顾客沟通时，合适的距离是（）

A.0.5米以内B.1-1.5米C.2米以上

答案：B

9.顾客投诉时，首先要做的是（）

A.解释原因B.表示歉意C.推卸责任

答案：B

10.当顾客语言不通时，应（）

A.放弃沟通B.用手势辅助C.让顾客离开

答案：B

二、多项选择题