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餐饮服务行业绿色咨询试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种餐具更符合绿色理念？（）

A.一次性塑料餐具B.可降解餐具C.一次性木质餐具

答案：B

2.绿色餐饮倡导减少使用（）

A.本地食材B.进口食材C.加工食品

答案：C

3.餐饮场所适宜的绿色照明灯具是（）

A.白炽灯B.节能灯C.卤素灯

答案：B

4.绿色餐饮对食材采购优先选择（）

A.高价食材B.有机食材C.冷冻食材

答案：B

5.以下属于绿色餐饮节水措施的是（）

A.用流水解冻食材B.安装节水器具C.大量用水清洗餐具

答案：B

6.餐饮企业减少食物浪费应（）

A.大量备餐B.精准预估客流量C.加大菜品分量

答案：B

7.绿色餐饮鼓励使用（）

A.一次性纸杯B.玻璃水杯C.塑料水壶

答案：B

8.餐饮场所垃圾分类应（）

A.随意丢弃B.简单分类C.严格按要求分类

答案：C

9.为实现绿色餐饮，应尽量（）

A.减少外卖业务B.用普通塑料袋装外卖C.增加外卖包装层数

答案：A

10.绿色餐饮提倡（）

A.过度加工食材B.合理烹饪C.大量使用调味料

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共