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餐饮连锁服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮连锁门店员工的服装应（）

A.随意搭配B.统一整洁C.个性鲜明

答案：B

2.顾客进门时，服务员应在（）秒内主动招呼。

A.5B.10C.15

答案：A

3.餐饮连锁企业食品留样应保留（）小时。

A.12B.24C.48

答案：C

4.菜单上菜品的描述应（）

A.夸张B.真实准确C.模糊

答案：B

5.餐桌间距一般不少于（）米。

A.0.8B.1C.1.2

答案：B

6.餐具消毒后应存放在（）

A.普通橱柜B.专用保洁柜C.随意放置

答案：B

7.为顾客推荐菜品时应（）

A.只推荐贵的B.根据顾客需求C.随意推荐

答案：B

8.餐饮连锁门店的招牌应（）

A.破旧但有特色B.清晰明亮C.颜色花哨

答案：B

9.服务过程中与顾客目光交流应（）

A.不看顾客B.长时间盯着C.自然适度

答案：C

10.顾客投诉时首先应（）

A.辩解B.倾听安抚C.直接处理

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮连锁门店员工服务态度应做到（）

A.热情B.冷漠C.耐心D.