餐饮连锁督导管理试题库及答案.docVIP

餐饮连锁督导管理试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮连锁督导的主要工作不包括（）

A.店铺巡查B.制定战略C.员工培训D.标准执行监督

2.以下哪种不是常用的督导评估方法（）

A.观察法B.问卷调查法C.成本核算法D.访谈法

3.餐饮连锁店铺服务标准督导重点在于（）

A.菜品口味B.出餐速度C.员工外貌D.食材采购

4.督导发现门店违规，首先应（）

A.罚款B.沟通了解原因C.上报总部D.责令整改

5.连锁餐饮督导对门店的财务督导不涉及（）

A.成本控制B.营业额统计C.税务申报D.资金流分析

6.餐饮连锁新店开业督导工作重点是（）

A.人员招聘B.市场宣传C.流程梳理D.装修验收

7.督导在培训门店员工时，最重要的是（）

A.知识讲解B.现场示范C.发放资料D.理论考试

8.餐饮连锁督导需定期提交的报告是（）

A.财务报告B.督导工作报告C.市场调研报告D.员工绩效报告

9.对于餐饮连锁门店的卫生督导，关键检查点是（）

A.桌椅摆放B.餐具消毒C.墙面清洁D.地面干净

10.连锁餐饮督导的核心目标是（）