餐饮连锁标准化体系试题库及答案.docVIP

餐饮连锁标准化体系试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮连锁标准化体系核心目标是？

A.提高效率B.提升品牌形象C.保证品质一致D.降低成本

答案：C

2.以下哪个属于运营标准？

A.店面装修B.员工招聘C.菜品制作流程D.品牌定位

答案：C

3.连锁餐厅员工培训主要依据是？

A.领导要求B.市场需求C.标准化手册D.员工兴趣

答案：C

4.餐饮连锁统一采购目的不包括？

A.降低成本B.保证质量C.增加供应商数量D.便于管理

答案：C

5.店面服务标准化第一步是？

A.制定服务流程B.员工培训C.服务监督D.顾客反馈

答案：A

6.品牌形象标准化不包括？

A.招牌设计B.餐具样式C.员工制服D.菜品价格

答案：D

7.餐饮连锁选址最重要因素是？

A.租金高低B.人流量C.周边环境D.竞争对手数量

答案：B

8.标准化体系中成本控制重点在？

A.采购与运营B.营销C.人员工资D.店面装修

答案：A

9.连锁餐厅新品推出依据是？

A.厨师创意B.市场调研C.老板喜好D.员工建议

答案：B

10.保证菜品口味稳定关键是？

A.优质食材B.厨师水平