2026年健康管理师（食品安全与健康）自测试题及答案.docVIP

2026年健康管理师（食品安全与健康）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。以下关于食品安全标准的说法，错误的是（）(总共10题，每题4分，每题的选项中，只有1个最符合题意)

A.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布

B.食品安全地方标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门制定，报国务院卫生行政部门备案

C.企业标准应当报当地卫生行政部门备案，在本企业内部适用

D.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准

答案：C

2.食品生产经营过程中必须符合的卫生要求不包括（）

A.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

D.食品生产经营人员取得健康证明后即可从事食品生产经营活动

答案：D

3.以下哪种食品添加剂的使用是被允许的（）

A.用工业用甲醛溶液浸泡水产品

B.在面粉中添加过氧化苯甲酰

C.在食品中添加日落黄等人工合成色素

D.在食品中适量使用山梨酸钾作为防腐剂

答案：D

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