幼儿园营养膳食工作细则.docxVIP

幼儿园营养膳食工作细则

第一章总则

第一条目的与依据

为规范幼儿园营养膳食管理工作，保障幼儿膳食营养均衡、食品安全卫生，促进幼儿身心健康发展，依据《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《3-6岁儿童学习与发展指南》《中国居民膳食指南（2022）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本园实际制定本细则。

第二条适用范围

本细则适用于本园全体在园幼儿的一日三餐两点（早餐、上午点、午餐、下午点、晚餐）膳食管理，涵盖膳食组织、营养设计、食材采购、加工烹饪、营养评价、安全监管、家园共育等全流程。

第三条工作目标

1.满足3-6岁幼儿生长发育所需的全部营养素，使膳食营养供给量达到《中国居民膳食营养素参考摄入量》要求的90%以上；

2.建立科学、规范、可追溯的膳食安全管理体系，杜绝食品安全事故；

3.培养幼儿良好的饮食习惯，包括不挑食、不偏食、不浪费食物、进餐有序等；

4.构建家园协同的膳食管理机制，提升家长对幼儿营养膳食的认知与参与度。

第二章组织管理体系

第四条膳食管理委员会组成

成立幼儿园膳食管理委员会，成员包括：

1.决策层：园长（任主任，负总责）、后勤副园长（任副主任，分管执行）；

2.专业层：保健医（核心技术负责人）、食堂管理员、厨师长；

3.参与层：一线教师代表（2名）、家长代表（2名，每学期轮换）、后