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餐厅顾客突发疾病应急救援演练脚本

演练核心参数

1.演练时间：202X年X月X日14:30-15:45（非营业高峰时段，避免干扰正常经营，总时长75分钟，其中实操演练40分钟，复盘评估35分钟）

2.演练地点：XX连锁餐饮XX路店（营业面积420㎡，共2层，一层散台28张，二层包厢8个，额定最大容纳客流186人；门店距最近三甲医院XX医院急诊部2.1公里，救护车最短到场时间约6分钟；距最近社区卫生服务中心800米，步行到场时间约10分钟）

3.参演人员及职责

（1）总指挥：门店店长XXX，职责：统筹演练全流程，下达启动/终止演练指令，协调内外部资源，牵头复盘整改

（2）应急处置组：前厅主管XXX、后厨主管XXX，共2人，职责：第一时间到达现场开展病情初步判断、先期处置，配合医护人员转运患者

（3）通讯联络组：前台收银员XXX、行政专员XXX，共2人，职责：拨打120/110（必要时）、联系患者家属、同步上报品牌总部安监部，引导急救人员进场

（4）秩序维护组：安保员XXX、传菜员XXX，共2人，职责：疏散围观顾客，开辟宽度≥1.2米的急救通道，管控现场避免无关人员触碰患者遗留物品，维护门店正常经营秩序

（5）后勤保障组：保洁员XXX、仓管员XXX，共2人，职责：准备急救物资、清理现场呕吐物/分泌物，按规范完成消毒，事后留存监控、食材样本等相关资料

（6）模拟人员：患者角色由总部