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餐厅顾客摔倒受伤应急处置演练脚本

一、演练基本要素

（一）核心参数

演练时间：202X年X月X日14:30-15:30（非营业高峰时段，避免干扰正常经营）

演练地点：XX连锁餐饮XX路店（一楼散客区、门口台阶、应急处置室、店外急救接驳点）

参演人员：门店运营组（店长1名、前厅主管1名、服务员4名、保洁2名）、后勤保障组（安全员1名、行政专员1名、财务专员1名）、专业评估组（辖区社区卫生服务中心急诊医师1名、街道安监办专员1名）、演练总指挥：品牌区域经理1名，观摩人员：同品牌各门店店长代表8名

演练场景设定：工作日午市收尾阶段，1名62岁老年男性顾客（扮演者：行政专员张X）携老伴就餐结束后离店，因保洁员刚擦拭完门口台阶未及时放置“小心地滑”警示标识，顾客踩在积水处后仰摔倒，左侧髋部着地，疑似股骨颈骨折，伴随小臂表皮擦伤、一过性意识模糊，老伴情绪激动指责门店，同时周边有3桌正在就餐的顾客围观拍摄

（二）演练目的

1.验证门店顾客摔倒类突发事件处置流程的合规性、可操作性，排查流程漏洞

2.提升一线员工应急响应速度、现场处置规范性，避免二次伤害、舆情风险、法律纠纷

3.明确各岗位应急职责边界，优化跨岗位协同效率

4.排查现有应急物资、急救设备的配置缺口，完善物资储备标准

（三）物资准备（全部经事前核查合格）

1.急救物资：AED自动体外除颤器1台（电量100%、电极片有效期至20