会议定点场所项目餐厅服务流程.docxVIP

会议定点场所项目餐厅服务流程.docx

餐厅服务流程

第一条迎宾

宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。

(一)迎宾员在餐厅门口处(距离门口1米左右)，时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作15的鞠躬，日光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人:晚上好，欢迎光临名典。并打手势说:里边请。

注明:11:00之前称为早上好

11:00-13:00称为中午好

13:00-17:00(交接班为准)称为下午好交接班后称为晚上好

(二)对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼XX先生或XX经理，晚上好，欢迎光临!很高兴再见到您等。

(三)及时询问:请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢?

(四)如果一楼只有一个迎宾位的应该说:先生，晚上好，并把客人带到楼梯打手势说:先生，楼上请。

(五)遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗?得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说:这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了。

(六)其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如:旅行箱等。如客人要求寄存的应说:先生，帮您放这边可以吗?并要随时注意寄存物品。