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食品保质期管理制度

第一章总则

第一条为确保本工厂生产的食品在标示的贮存条件下保持品质稳定，符合法律法规及标准要求，减少食品浪费，提升质量管理水平，依据《GB/T47141—2026食品保质期确定指南》制定本制度。

第二条本制度适用于本工厂所有产品的保质期确定、验证、变更及管理活动。

第二章职责分工

第三条研发部门负责：

·产品配方、工艺、包装等影响保质期因素的分析；

·保质期确定方案的设计与实施；

·保质期验证与改进建议。

第四条质量管理部门负责：

·保质期相关数据的审核与监督；

·稳定性试验的组织与数据管理；

·保质期变更的合规性审查。

第五条生产部门负责：

·按照确定的保质期要求