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2026年医院营养科膳食管理计划

一、总则

（一）计划目标

本计划为2026年度本院营养科膳食管理全流程执行依据，核心目标为实现营养风险筛查覆盖率100%、治疗膳食开具规范率100%、治疗膳食患者依从率≥95%、住院患者膳食满意度≥92%、职工食堂满意度≥90%、全年食源性安全事件零发生、围手术期营养干预覆盖率≥90%，较2025年度平均住院日降低0.5天、患者营养相关并发症发生率降低8%。

（二）适用范围

本计划覆盖本院所有住院患者膳食供应、肠内营养制剂配置、营养门诊膳食指导、职工食堂膳食运营全场景，涉及营养科、临床科室、院感科、后勤采购科多部门协同执行。

（三）权责划分

成立膳食管理专项小组，营养科主任为第一责任人，下设4个执行组，权责明确：

1.临床营养组：共配备注册营养师8名、注册营养技师4名，负责住院患者营养筛查、评估、膳食处方开具、营养随访、临床科室营养对接工作，每病区固定1名对接营养师，每周至少2次下沉病区开展营养查房。

2.膳食运营组：共配备食材采购专员2名、加工人员32名、配送人员16名，负责食材采购验收、膳食加工、院内配送全流程操作，严格落实不同膳食类型分区加工要求。

3.质量管控组：共配备专职质控人员3名，联合院感科1名派驻人员，负责全流程质量抽检、溯源管理、满意度调查、应急事件处置工作，每日出具质控日报。

4.信息化运维组：配备专职运维人员1名，联合