食品安全管理与检验操作手册（执行版）.docxVIP

食品安全管理与检验操作手册（执行版）

第1章总则

1.1食品安全管理体系概述

食品安全管理体系（FoodSafetyManagementSystem,FSMS）是组织为确保食品在生产、加工、包装、储存、运输和销售等全链条中安全、卫生、可追溯的系统性工程。根据《食品安全法》及相关法律法规，食品安全管理体系的建立是保障公众健康、维护市场秩序的重要基础。本手册依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产企业卫生规范》《GB7098-2015食品安全国家标准食品添加剂卫生标准》《GB2763-2022食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等法律法规和标准制定，确保