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食品安全监管法规与操作手册

第1章总则

1.1立法目的与依据

本章节旨在确立食品安全监管的法治基石，明确《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食安法》）作为国家食品安全领域的根本大法，其核心目的在于保障公众身体健康和生命安全，维护社会公共利益，促进食品产业健康发展。依据该法第二条，任何食品生产经营企业必须严格遵守国家食品安全标准，不得生产、销售不符合安全标准的食品，违者将承担包括罚款、吊销许可证直至追究刑事责任在内的法律责任，以此构建“预防为主、风险管控”的治理格局。立法依据不仅来源于全国人大及其常委会制定的《食安法》，还涵盖国务院颁布的《食品安全法实施条例》、国家市场监管总局发