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食品安全监管与标准解读手册

第1章总则与法律法规基础

1.1食品安全监管方针与职责分工

我国确立了“预防为主、综合治理、社会共治”的食品安全监管方针，旨在通过全链条管理降低风险。在职责分工上，国务院农业农村、市场监管、卫生健康及公安等部门依据《食品安全法》共同组成监管架构，其中农业农村部门负责生产源头监管，市场监管部门负责流通与消费环节监管，卫生健康部门负责风险监测与标准制定，公安部门负责打击犯罪。具体而言，县级以上地方人民政府应当根据食品安全风险特点，明确食品安全监管职责。例如，某市市场监管局需将辖区内的食品经营许可、网络食品交易监督管理、食品安全抽检等具体事项划给具体科室，