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食品安全检测与监管

第1章总则

1.1立法宗旨与适用范围

本章旨在确立食品安全检测与监管工作的根本目标，即通过科学检测与严格监管，消除食品中对人体健康有害的非食品原料，防止有毒有害物质残留，保障人民群众“舌尖上的安全”，维护社会公共利益和消费者合法权益。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，本章适用范围涵盖从农田到餐桌的全链条，包括农业种植养殖、食品加工、流通销售、餐饮服务以及进口食品监管等所有涉及食品安全的环节。

在适用范围界定中，必须明确区分“食品”与“食品添加剂”的监管边界，对非法添加物、有毒有害非食品原料的检出行为实施严厉打击，确保监管无死角、无盲区。针对跨境贸易，本