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食品出口流程与质量保证手册

第1章总则与管理体系

1.1手册适用范围与目的

本手册旨在为食品出口企业建立一套符合国际食品法典委员会（CAC）标准及目标市场（如欧盟、美国、日本等）法律法规的管理体系，确保所有进入出口市场的食品产品均符合卫生、安全及质量要求。适用范围涵盖从原材料采购、生产加工、仓储运输、出口报关到最终交付给目的国监管机构的所有环节，包括所有食品类别、包装规格及不同生产规模的企业。

手册明确界定手册适用于所有从事食品出口业务的生产单位，无论其是否为独立法人，均须依据本手册规范其生产经营活动，不得擅自修改关键控制点。手册目的不仅是满足出口商法要求，更是通过体系化运作降