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食品安全管理体系标准手册

第1章

1.1食品安全管理体系总则

本手册依据GB/T27981-2015《食品安全管理体系通用要求》及GB/T27982-2015《食品安全管理体系要求》制定，旨在为食品生产企业建立、实施、保持并持续改进食品安全管理体系提供完整指南。本体系涵盖从原材料采购、生产加工、仓储运输、销售交付直至售后服务的全生命周期，确保食品始终处于受控状态，杜绝异物、微生物超标及化学污染物超标等风险。

食品安全管理体系是一个动态管理过程，企业需定期审查内部审核结果，针对发现的问题制定纠正措施，防止同类问题再次发生，确保持续符合法律法规要求。本手册特别强调“预防为主”和“