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食品添加剂使用与质量控制手册

第1章总则与管理体系

1.1手册适用范围与目的

本手册明确规定适用于企业内所有从事食品添加剂生产、加工、储存、运输及销售的部门、岗位以及相关辅助人员，涵盖从原料采购到成品出厂的全生命周期管理，确保食品添加剂使用符合国家强制性标准及企业内部规范。手册旨在通过系统化、标准化的管理流程，消除食品添加剂使用过程中的质量风险，防止因异物混入、超标添加或滥用导致的食品安全事故，保障消费者健康及企业合法权益。

适用范围界定为所有使用食品添加剂的生产车间、仓库、化验室及相关办公区域，特别针对涉及高风险食品（如婴幼儿配方食品、保健食品）的特定岗位，实行分级分类的精细化管控。