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食品添加剂生产与使用手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与标准执行

本手册严格遵循《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用标准》（GB2760）及《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等现行有效法律法规，确保所有生产活动合法合规。企业必须建立并执行HACCP（危害分析与关键控制点）体系，针对生产全过程识别并控制肉毒梭菌、大肠杆菌O157:H7等关键微生物风险。

所有添加剂的使用必须在GB2760规定的允许使用范围、使用剂量及生产条件下进行，严禁超范围、超限量使用任何食品添加剂。生产环境需符合GB14881中关于清洁、消毒及更衣制度