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食品生产与卫生安全手册

第1章总则与法律法规

1.1食品生产许可与资质管理

食品生产许可是食品生产企业合法投入市场的“通行证”，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十一条规定，从事食品生产活动，应当具备相应的生产条件并取得许可。企业必须在营业执照核准的范围内开展生产，不得超范围经营。许可审批实行分级管理，县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域内食品生产许可的审批工作。企业需提交《食品生产许可证申请表》，并提交包括企业营业执照、法定代表人身份证明、生产场所使用证明、生产环境条件证明、工艺流程图及设施检验报告等全套材料。

监管部门会对提交的资料进行形式审查，并安排