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食品安全咨询与服务指南

第1章总则与法律法规

1.1食品安全法律体系概述

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，构建了“四个法一法”的顶层架构，即《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产经营监督检查管理办法》、《食品生产许可管理办法》以及《食品安全抽样检验管理办法》，形成了覆盖生产、流通、消费全过程的严密法网。该体系确立了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则，强调将食品安全风险控制在生产、流通和消费全过程，要求企业建立全链条追溯体系，实现从农田到餐桌的数字化监管闭环。

法律体系明确了国家市场监管部门（原食药监部门）的统筹监管职责，同时