食品药品安全与监管手册.docx

食品药品安全与监管手册

第1章总则与职责

1.1法律法规体系概述

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，构建了“生产、经营、流通、消费全链条”的严密法网。该法确立了“党政同责、一岗双责”的监管原则，明确了食品生产经营者是食品安全第一责任人，监管部门是主导力量。体系内配套法规包括《食品安全法实施条例》、《食品生产经营监督检查管理办法》等，形成了从国家级到地方性的三级法规网络。例如，2023年修订版《食品生产经营监督检查管理办法》细化了检查频次要求，规定对高风险食品品种实行“日查日清”制度。

行政法规层面，《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办法》将许可