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食品添加剂使用与安全性手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与标准体系

本章节依据《中华人民共和国食品安全法》第七十条及《食品添加剂使用标准》（GB2760）制定，确立“预防为主、风险管理”的监管原则，明确食品添加剂必须在规定的品种、范围和用量范围内使用，严禁超范围、超限量使用。必须严格执行GB2760-2014最新版本，该标准规定了29大类食品添加剂的理化性质、毒性数据、最大使用量（MRL）及残留限量，是指导企业生产的核心技术依据，任何企业不得擅自修改或降低标准。

需同步参考《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂与食