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食品安全管理与食品检验规范（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与依据

本章节适用于所有从事食品生产、流通、餐饮服务及食品检验机构工作的从业人员，旨在确立食品安全管理的通用原则和检验活动的操作规范。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，结合《食品安全国家标准食品通用卫生规范》（GB7718-2011）等核心法规文件，制定本章节的具体执行标准。

本规范特别针对食品检验机构的技术服务，明确了从样品接收、实验室检测、报告出具到结果反馈的全流程操作要求，确保检验数据具有法律效力。适用范围涵盖预包装食品、散装食品、保健食品、婴幼儿配方食品以及特殊食品（如肉制品、乳制品）的全生命周期管