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食品机械操作与维护手册（执行版）

第1章安全操作规程与应急处理

1.1通用安全守则与个人防护装备

所有进入食品机械操作区域的人员必须首先佩戴符合食品安全标准的食品级防护口罩，以防止粉尘和微生物交叉污染，确保呼吸道卫生。操作人员必须穿戴防化手套、防刺穿工作服及防滑安全鞋，严禁赤脚进入设备区，防止机械运转时发生足部意外。

进入车间前须检查个人工器具是否完好，特别是防护眼镜和护目镜，以防飞溅的碎屑或液体进入眼部造成二次伤害。严禁在操作区域内吸烟或使用明火，必须使用指定的防爆型照明灯具，并设置明显的“禁止烟火”警示标识。进入生产区域前需严格执行“三查”程序：查身体状态是否异常、查