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食品生产与安全质量控制手册

第1章总则与管理体系

1.1适用范围与定义

本手册旨在规范公司所有食品生产活动、仓储、物流及售后服务全过程的质量控制，确保每一批次出厂食品均符合国家食品安全标准及企业内部质量要求。②适用范围涵盖从原料采购、检验、生产、成品包装、仓储运输到销售交付及售后维修的完整生命周期，包括直接接触食品的岗位及间接辅助岗位。定义中“食品”特指公司营业执照核准生产的各类预包装食品、散装食品及特殊食品，不包括非食品类工业制品。④定义中的“生产”不仅指在生产线上的加工步骤，还包括相关的检验、清洗、消毒、包装、贴标等辅助工序。⑤定义中的“质量控制”涵盖了原料验收、过程