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食品安全法规与操作手册

第1章食品安全法律法规概述

第一节国家食品安全法律体系架构

我国《食品安全法》于2015年实施后，构建了以《食品安全法》为核心，《食品安全法实施条例》为配套，以及《农产品质量安全法》《反食品浪费法》等多部法律共同组成的严密法律体系，确立了“预防为主、风险管理、全程控制”的治理原则，明确了食品生产经营者是食品安全的第一责任人，构建了从农田到餐桌的全链条监管框架。该体系以《食品安全法》总则中关于“政府主导、社会参与、企业负责”的原则为基石，通过设定严格的准入制度（如食品生产许可证制度），将监管重心前移至源头控制，确保所有进入市场流通的食品均符合法定标准，