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食品包装设计与工艺手册（执行版）

第1章包装基础理论与材质规范

1.1食品包装结构与功能分类

食品包装结构是指包装容器与内装食品之间的物理连接关系，主要包括内包装（直接接触食品的部分）、外包装（提供运输、储存、展示功能的整体）及支撑结构（如托盘、周转箱）。其核心功能是保护食品免受物理损伤、化学污染及微生物侵害，并维持食品感官品质。在结构设计中，需遵循“接触面最小化”原则，利用热缩膜、热封袋或真空密封技术减少内表面接触面积，从而降低细菌滋生风险。例如，在酸奶包装中，采用螺旋缠绕结构替代传统罐装，可减少30%的内表面接触面积，有效抑制乳酸菌繁殖。

功能性结构模块包括阻隔层、缓冲结