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食品安全与消费者权益保护手册（执行版）

第1章总则与基本原则

1.1食品安全与消费者权益保护的立法目的

立法的首要目的是保障公众饮食安全，防止因食品污染、变质或添加剂超标引发的群体性健康危机，依据《中华人民共和国食品安全法》第七十二条，国家建立食品安全风险监测与预警机制，要求食品生产经营者对潜在风险实施动态评估。立法旨在维护消费者知情权与选择权，确保消费者在选购食品时能依据标签和说明获得真实、完整的信息，避免被误导消费，防止因信息不对称导致的非理性购买行为。

立法目标还包括促进社会公平正义，通过法律手段遏制食品欺诈、虚假宣传及不正当竞争行为，构建“从农田到餐桌”的全链条监管体系，