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5.6中餐宴会服务流程（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

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  • 2026-04-17 发布于河南
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5.6中餐宴会服务流程（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptx

    中餐宴会

    服务流程

    中餐宴会服务流程

    中餐宴会餐前准备

    （一）了解宴会信息

    了解宾客风俗习惯

    了解宾客生活忌讳

    了解宾客特殊要求

    三了解

    （二）宴会工作分配

    （三）环境及物料准备

    场景布置

    环境准备

    宴会厅

    物料准备

    菜单

    酒水

    用具

    餐具

    酒具

    佐料

    （四）全面检查

    检查内容

    餐前准备

    宴会布置

    海南龙泉海鲜酒楼的宴会布置

    海南龙泉海鲜酒楼的宴会厅布

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