6.6酒吧服务（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

;目录;;01;一、酒吧的组织结构;02;二、酒吧经营特点;03;三、酒吧服务注意事项;04;四、酒吧服务工作程序;二）安全检查;（1）整理好桌椅，在桌面上摆放好花瓶、烟灰缸、桌号牌等用品。

（2）备好托盘、餐巾纸、杯垫、酒水单、点酒单、笔等服务用具。

（3）迎宾员和酒吧的收银员服务准备与餐厅的迎宾员和收银员要求基本相同。;1.引领服务

（1）客人来到酒吧门口，迎宾员应主动上前微笑问候，问清人数后引入酒吧。

（2）如是一位客人可引领至吧台前的吧椅上。

（3）如两位以上的客人，可引领到小圆（方）桌。

（4）如需要等人的客人，则可引领至能看到门口的小圆（方）桌。

（5）引领时应遵从客人的意愿和喜