食品添加剂使用管理制度.docx

食品添加剂使用管理制度

一、适用范围

本制度适用于公司食品生产全过程中食品添加剂的采购、验收、储存、使用及追溯管理，涵盖单一食品添加剂、复合食品添加剂（含复配膨松剂、复配甜味剂等）及食品用香料香精（符合GB2760规定的可使用品种）。所有直接或间接参与食品添加剂管理的部门及人员（包括生产车间操作人员、质量管理人员、仓储管理员、采购专员等）均需严格执行本制度。

二、管理职责划分

（一）生产管理部

负责食品添加剂使用的现场操作管理，监督车间操作人员按配方及工艺规程投料；组织对生产过程中添加剂使用异常情况的初步排查；配合质量部完成添加剂使用环节的合规性检查。

（二）质量