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托管班餐厨废弃物及废弃油脂处置管理制度

为规范托管班餐厨废弃物、废弃油脂管理，保障师生饮食安全与校园周边环境卫生，严防食品安全隐患，特制定本制度，全体教职工及相关工作人员务必严格遵照执行。

一、餐厨废弃物规范存放与清理

1.餐厨废弃物需严格分类放置，做到每日产生、每日清理，避免废弃物堆积变质、滋生细菌蚊虫。

2.所有餐厨废弃物必须存放至带密封盖的专用容器内，容器内壁光滑，方便日常清洗消毒，保持干净无异味。

3.餐厨废弃物存放容器，需与食品加工、食材盛放、餐具清洗等容器做明显区分，张贴专属标识，严禁混用，防止交叉污染。

二、规范合作收运单位管理

1.必须选择具备合法资质的单位进行餐厨废弃物、废弃油脂收运，主动索取并妥善留存收运单位资质证明复印件，复印件需加盖收运单位公章或由收运负责人签字确认。

2.与合规收运单位签订正式收运合同，在合同中明确双方食品安全责任、收运时间、处置要求等内容，合同留存归档备查。

三、建立完善处置台账记录

指定专人负责建立餐厨废弃物、废弃油脂处置台账，详细、如实记录每日废弃物产生时间、种类、数量、收运单位、收运人员及联系方式、处置去向等信息，做到台账清晰、可追溯，台账资料定期留存，不得随意涂改、销毁。

四、严格遵守处置管理规定

餐厨废弃物、废弃油脂严格按照国家及地方食品安全、环境卫生相关管理规定执行，全程规范管理，杜绝违规操作