原创力文档职业教育“岗课赛证”一体化教材
《烹饪英语》
教
案
高等教育出版社
2025年
教案
专业：班级：授课人：时数：2
章（节）/模块
Unit3Cookingtechnologies
内容
Unit3Cookingtechnologies（1）
教学目的与要求
词汇掌握：要求学生熟练掌握并灵活运用中西餐烹饪技法相关词汇，涵盖基础操作（如爆炒、焯水、烘烤）、油温控制术语（如冷油、温油、热油）及厨房工具与步骤描述（如削皮器、裹面粉、蘸蛋黄酱），确保在烹饪场景中准确识别和使用专业术语。
句型运用：
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