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2025年公共卫生餐饮礼仪试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内。每题1分，共20分）

1.在公共餐饮场所，为减少交叉感染风险，以下做法错误的是（）。

A.推行分餐制或使用公筷公勺

B.保持座位之间适当距离

C.就餐时佩戴口罩

D.允许顾客自带未经消毒的食物入内

2.进入餐厅或用餐前，正确的卫生习惯是（）。

A.直接触摸门把手或桌面后取餐

B.用纸巾或肘部遮挡手部

C.先与同桌人员握手致意

D.口鼻接触手机后再进行手部消毒

3.使用公共餐具（如筷子、勺子）时，符合卫生礼仪的是（）。

A.用自己的餐具去取公共筷勺

B.摸过公共餐具后立即用口吹一吹

C.避免直接触摸餐具的非使用部分

D.如果不确定是否干净，可以直接舔一下尝尝

4.在餐厅咳嗽或打喷嚏时，正确的遮挡方式是（）。

A.用手直接捂住口鼻

B.用手肘内侧或纸巾遮挡

C.向旁边的人身上扇气

D.不做任何遮挡，大声咳嗽以提醒他人

5.点餐时，如果对菜品过敏，应（）。

A.假装吃一下看是否过敏

B.告诉服务员注意，但为了面子不具体说