项目四 食品安全标准.pptxVIP

【高等职业教育食品类课程系列规划教材】食品安全主编：张冬梅黎海红监督管理微课视频

食品标签监管05

学习目标知识与技能目标1.掌握普通食品标签和营养标签的要求。2.熟悉特殊膳食食品、进出口食品、转基因食品、保健食品和鲜活农产品食品的标签要求。3.熟悉我国食品标签的相关法律法规和标准。4.能够判断食品标签标识的规范性,并能根据标签内容选择安全营养健康的食品。素养目标1.培养学生实事求是、严谨认真的职业精神。2.强化学生的标签合规观念,提升职业责任感。

思维导图

我国食品安全监督的法律依据有具体的表现形式。基础知识一、各类食品标签的要求(一)普通食品标签2011年,原卫生部发布了新修订的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718—2011),该标准规定了预包装食品标签的通用性要求,是《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求的细化。所谓预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定限量范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

基础知识1.标准的适用范围标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签,不适用于为预包装食品在贮藏运输过程中提供保护的食品贮运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。2.标准的基本要求(1)应符合法律、法规的规定,