项目九 食品安全监督抽检.pptxVIP

【高等职业教育食品类课程系列规划教材】食品安全主编：张冬梅黎海红监督管理微课视频

食品安全监督抽检09

学习目标知识与技能目标1.了解食品安全监督抽检的目的和意义。2.熟悉食品安全监督抽样检验的重点食品。3.掌握食品安全监督抽样检验的方法。4.熟悉食品安全监督抽检的相关法规。5.能够正确填写食品安全抽样检验样品移交确认单和食品安全抽样检验抽样单等规范性资料。

学习目标素养目标1.养成认真负责、一丝不苟的工作态度。2.内化实事求是、求真务实的工作作风,提升职业责任感和使命感。

思维导图

我国食品安全监督的法律依据有具体的表现形式。基础知识一、食品安全监督抽检概述抽检制度一是长期用于政府的常规性检查,如在生产、流通、餐饮的现场,对环境因素和最终产品进行抽检;二是用于非常规监管,如案件稽查、专项整治、事故调查和应急处置等。《食品安全抽样检验管理办法》规定,下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点:①风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品;②流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品;③风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较大隐患的食品;④专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;⑤学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食品;⑥有关部门公布的可能违法添加非食用物质的食品;⑦已在境外造成健康危