项目六 食品安全行政许可.pptxVIP

【高等职业教育食品类课程系列规划教材】食品安全主编：张冬梅黎海红监督管理微课视频

食品安全行政许可06

学习目标知识与技能目标1.了解食品添加剂行政许可的办理程序。2.熟悉其他自愿性认证许可。3.掌握食品经营许可和食品生产许可的申请流程与现场核查内容。4.能够正确填写食品经营许可申请书和食品生产许可申请书等规范性资料。素养目标1.养成公平公正、严谨规范的工作态度。2.恪守职业道德和责任意识,树立正确的法治观念。

思维导图

我国食品安全监督的法律依据有具体的表现形式。基础知识一、食品经营许可食品经营许可证办理流程如图6-1所示。

基础知识1.经营项目食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品经营项目可以复选。食品销售,包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售。餐饮服务,包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等,其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。具体内容如下:(1)食品销售连锁管理,指食品销售连锁企业总部对其管理的门店实施统一的采购配送、质量管理、经营指导,或者品牌管理等规范化管理的活动。

基础知识(2)餐饮服务连锁管理,指餐饮服务连锁企业总部对其管理的门店实施统一的采购配送、质量管理、经营指导,或者品牌管理等规范化管理