2.3.2台布铺设(课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（华东师范大学出版社）.pptxVIP

模块二餐前服务

项目三托盘

任务二、台布铺设摆台知识准备台布的种类纯棉制品和化纤制品两种按质地分按色彩分按形状分白色红色绿色等多种有正方形长方形和圆形

任务二、台布铺设摆台知识准备台布的规格常见尺寸有140cm*140cm、160cm*160cm、180cm*180cm、200cm*200cm、220cm*220cm、240cm*240cm等。方形台布圆形台布餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在30~70cm的范围之间。

任务二、台布铺设摆台物品准备1、检查餐台是否已摆在所需的正确位置上。2、检查餐台的台脚是否固定良好。3、检查台面是否干净清洁。4、检查所准备好的台布是否符合餐台规格尺寸。5、检查餐椅是否已按就餐人数摆放到位。

任务二、台布铺设摆台操作流程1、铺设方台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程1、铺设方台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程1、铺设方台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程1、铺设方台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程2、铺设圆台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程2、铺设圆台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程2、铺设圆台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程2、铺设圆台台布

任务二、台布铺设摆台操作流程2、铺设圆台台布