5.4中国蒸馏酒（课件）- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学（西南交大）.pptxVIP

第五单元酒水知识与酒吧服务

主题三蒸馏酒

——外国蒸馏酒

目录01白兰地02威士忌03伏特加04朗姆酒05金酒06特基拉

（一）白兰地白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。

干邑白兰地雅文邑白兰地其他名品

（二）威士忌威士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。

苏格兰威士忌爱尔兰威士忌制作爱尔兰咖啡的基酒加拿大威士忌美国威士忌

（三）伏特加伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。

芳香伏特加纯净伏特加

（四）朗姆酒朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。

朗姆酒按其色泽可分为三类：银朗姆金朗姆黑朗姆

金酒金酒又称琴酒、毡酒或杜松子