第一章 餐饮管理基本原理概述01（课件）《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

第一章餐饮管理基本原理概述;学习目标;目录;第一节餐饮业概述;一、国内餐饮业构成与经营类型;1、旅游饭店

以大厦或其他建筑设施为凭借，为旅游者的旅行提供住宿、餐饮、娱乐、购物或者其他服务的企业。

根据饭店特色和宾客类型可分为：

商务饭店、度假饭店、汽车旅馆等

商务饭店

多位于城区，靠近商业中心,以接待商务旅行者为主

讲究外观，内部也要富丽堂皇

设施要齐备——电话、传真、投影仪、会议室以及打字、复印

另外也要注意康乐设施;山西的五星级商务饭店——国贸饭店;;度假饭店

位置：一般位于海滨、山区和温泉附近以接待度假客人为主。

服务：住宿、饮食、娱乐、交际

突出要求：除了具备一般的饭店设施外，