第八章 酒水销售服务过程管理04（课件）《餐饮服务与管理》同步教学（高教版）.pptxVIP

第八章酒水销售服务过程管理

目录第一节酒精饮料第二节非酒精饮料第三节酒水销售服务过程管理

第三节酒水销售服务过程管理（一）酒吧（二）酒吧的种类（三）酒吧服务

酒吧服务一、酒吧服务程序二、饮料调制三、酒吧服务要点和技巧四、酒水销售服务管理控制

一、酒吧服务程序迎接客人引座递酒水单点酒水酒水服务更换烟灰缸为客人斟酒水推销第二杯酒水结账送客清理台面

二、饮料调制1、鸡尾酒的成分（1）基酒（2）辅料（3）装饰料鸡尾酒六大基酒：金酒（Gin）伏特加（Vodka）兰姆酒（Rum）龙舌兰（Tequila）威士忌（Whisky）白兰地（Brandy）六大基酒之一：白兰地