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- 2026-04-28 发布于浙江
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菜品操作规范
菜品名称：
环节
操作规范
注意事项
用料标准
主料
大富豪500克
配料
公司配送的大蒜肉馅500克白菜500克
调料
水250克酵母5克
制作过程
加工
将白菜切成白菜碎，加入大蒜肉馅拌匀每份25克
水中加入大富豪、酵母拌匀、醒发分成30克
烹调
将面团擀平放入馅包起
醒发后蒸12分钟即可
菜品特点
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