2.2餐饮服务人员的素质要求（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京理工大学出版社）.pptxVIP

第2章餐饮服务人员第一节餐饮服务人员的岗位职责第二节餐饮服务人员的素质要求下一页

第二节餐饮服务人员的素质要求一、礼貌用语1.礼貌用语的概念礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示友好和敬重的行为规范。它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度。就餐饮服务工作而言，礼貌服务是出于对客人的尊重或友好，对所服务对象“以礼相待”，在服务中注重礼仪、礼节，讲究仪表、举止、语言执行操作规范。它是主动、热情、周到服务的外在表现，是使客人在精神上感到满意的服务。语言是人们表达意愿、交流思想感情的交际工具。通过人的语言，还可以反映出