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- 2026-04-28 发布于浙江
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菜品名称：全麦包档口：面包
操作环节
操作规范
注意事项
用
料标准
主料
标准
高筋粉700克全麦粉300克水适量
加工
配料
标准
酵母20克面包改良剂10克
加工
料头
标准
加工
调料
盐20克
烹调过程
把所有原料放入和面机内加水打
打至面团光滑捞出
分成300克一个揉圆松弛20分钟
做成橄榄型
发至2.5倍大小，筛面粉烤箱190度烤约35分钟烤制金黄色即可
口味特点
咸甜而有嚼劲
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