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- 2026-04-28 发布于浙江
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菜品名称：软包档口：面包
操作环节
操作规范
注意事项
用
料标准
主料
标准
高筋粉1000克牛奶100克鸡蛋2个
加工
配料
标准
酵母20克面包改良剂10克奶粉30克黄油30克
加工
料头
标准
加工
调料
糖200克盐10克
烹调过程
把面粉酵母面包改良剂糖盐放到和面机内搅匀
加入牛奶和鸡蛋搅匀加水打至成团
加入黄油打至光滑上劲
将面团捞出分成30克一个，揉圆
醒发至2.5倍大小
烤箱上下190度烤约10分钟左右。
烤好表面抹上黄油放凉即可
口味特点
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