2.2餐巾折花(课件)- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学(西南交大).pptxVIP

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  • 2026-04-27 发布于河南
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2.2餐巾折花(课件)- 《餐饮服务与管理基础知识及实务》同步教学(西南交大).pptx

;目录;第二节餐巾折花;第二节餐巾折花

一、餐巾的种类及特点;维萨餐巾:色彩鲜艳丰富、挺括、方便洗涤、不褪色并且经久耐用,可用2-3年,但吸水性差,价格较高;2.按颜色分

(1)白色餐巾

;3.按餐巾的规格、边缘形状分

(1)规格:45~50厘米见方

(2)边缘:分为平直形和波浪曲线;二、餐巾花造型的分类和应用

1.餐巾折花的分类

(1)按折叠方法与摆设工具分:杯花、盘花、环花。

立体感强,造型逼真

常用推折、捏、

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