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养老机构食堂食品安全制度

为规范养老机构食堂食品安全管理，保障入住老年人及工作人员饮食安全与健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《养老机构管理办法》等法律法规及相关标准，结合养老机构服务对象（以下简称“老年人”）生理特点与饮食需求，制定本制度。本制度适用于机构内为老年人及工作人员提供日常餐饮服务的食堂（含配餐间、储存间等功能区域），涵盖从食品采购、储存、加工到供餐的全流程管理。

一、组织与责任体系

第一条主体责任

养老机构法定代表人（或主要负责人）为食堂食品安全第一责任人，全面负责食堂食品安全管理工作，履行以下职责：

1.建立健全食堂食品安全管理制度，明确各